ACHIOTE EN GRANO 50g

Best før: 30.11.2025

Bixa orellana , også kjent som achiote , er en busk som er hjemmehørende i Mellom-Amerika.

I Brasil er et pulver kjent som colorau eller colorífico laget av de malte frøene

Bixa orellana dyrkes i mange land over hele verden. Treet er best kjent som kilden til annatto , en naturlig oransjerød krydder (også kalt achiote eller bijol) hentet fra voksaktige arils som dekker frøene.

De malte frøene er mye brukt i tradisjonelle retter i Sentral- og Sør-Amerika , Mexico og Karibia , som cochinita pibil , kylling i achiote , caldo de olla og nacatamal . Annatto og dets ekstrakter brukes også som en industriell matfarge for å gi gul eller oransje farge til mange produkter som smør ,ost , margarin, iskrem, kjøtt og krydder.

Noen av urbefolkningene i Nord-, Sentral- og Sør-Amerika brukte opprinnelig frøene til å lage rød kroppsmaling og leppestift, i tillegg til et krydder.  Av denne grunn blir Bixa orellana noen ganger kalt leppestifttreet .

Artsnavnet, Bixa orellana , ble gitt av Linné etter den spanske conquistadoren Francisco de Orellana , en tidlig oppdagelsesreisende av Amazonas-elven. 

Navnet achiote stammer fra Nahuatl- ordet for busken, āchiotl [aːˈt͡ʃiot͡ɬ] . Det kan også bli referert til som aploppas, eller av dets opprinnelige Tupí navn uruku , urucu eller urucum ( "rød farge"), som også brukes for legemet malingen fremstilt fra frø.