Pasta Aji Amarillo Coexito 215g

Best Før. 14.12.2027

Aji Amarillo er en tradisjonell peruansk krydderpasta laget av ají amarillo-chili, en mild, fruktig og aromatisk chili som er hjørnesteinen i peruansk matlaging. Denne pasten er en allsidig smakstilsetning, perfekt for å gi retter som ají de gallina, causa limeña, ceviche, steker og sauser en autentisk peruansk smak og farge.

Ingredienser: Gul chilli, salt, surhetsregulator (E330 – sitronsyre) og konserveringsmiddel (E211 – natriumbenzoat) 

Næringsinnhold per 100 g 

Pastaen er svært kalorifattig og inneholder kun:

• 217 kcal (907 kJ) energi

• 0,7 g fett, hvorav mettet fett 0 g

• 8,4 g karbohydrater, 0 g sukker

• 0,9 g protein

• 4,8 g salt

Her er 3 klassiske oppskrifter med Coéxito Aji Amarillo-pasta (215 g) – perfekte for å fremheve den unike, fruktige chilien fra det peruanske kjøkken:

 1. Ají de Gallina (Peruansk kremet kyllinggryte)

Ingredienser:

• 500 g kyllingfilet, kokt og strimlet

• 2–3 ss Aji Amarillo-pasta

• 1 løk, finhakket

• 2 hvitløksfedd, presset

• 4 skiver loff/brød uten skorpe (bløtlagt i melk)

• 400 ml melk (helmelk eller evaporert)

• 50 g revet parmesan

• 1–2 ss matolje

• Salt og pepper etter smak

• Oliven, kokte egg og ris til servering

Fremgangsmåte:

1. Surr løk og hvitløk i olje til mykt. Tilsett Aji Amarillo og fres 2–3 min.

2. Kjør bløtlagt brød med melk i blender og hell over i gryta.

3. Rør inn parmesan og strimlet kylling. La småputre til kremet.

4. Server med ris, kokt egg og sorte oliven.

 2. Causa Limeña (Kald potetmoskake)

Ingredienser:

• 1 kg melne poteter, kokt og most

• 2 ss Aji Amarillo-pasta

• 2 ss limejuice

• 3 ss olje

• Salt etter smak

• Fyll: avokado i skiver, kylling-/tunfiskblanding med majones

Fremgangsmåte:

1. Bland potetmos med Aji Amarillo, lime, olje og salt. Avkjøl.

2. Press halvparten av mosen i en form.

3. Legg et lag med avokado og fyll (kylling/tunfisk).

4. Topp med resten av mosen. Avslutt med majones, egg eller oliven.

 3. Ají Amarillo-rekesaus

Ingredienser:

• 200 g reker (kokte eller rå)

• 1 ss Aji Amarillo-pasta

• 2 ss smør eller olje

• 100 ml fløte

• 1 hvitløksfedd

• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Stek hvitløk og Aji Amarillo-pasta kort i smør.

2. Tilsett fløte og småkok 5–6 min til tykk.

3. Vend inn rekene og varm gjennom.

4. Server over pasta, ris eller potetpuré.

Fra Peru